餐厅服务员不发工资怎么处理

您可以先向劳动监察部门投诉。若不及时处理，根据《劳动法》相关规定，用人单位可能面临行政处罚，且您有权申请劳动仲裁或法院支付令，严重时还可提起民事诉讼，追讨拖欠工资及赔偿金，避免经济损失。
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处理方式如下：1. 投诉：向劳动监察部门提交相关证据，请求调查处理。2. 劳动仲裁：准备劳动合同等证据，向劳动争议仲裁委员会提出申请。3. 支付令：向法院提交申请书及欠条等，要求法院发出支付令。4. 民事诉讼：如有欠条且协商无果，可向法院提起诉讼，追讨工资。
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常见的处理方式有投诉劳动监察、申请劳动仲裁、申请支付令或提起民事诉讼。若希望快速解决且保持关系，可选投诉；若需法律裁决并索求赔偿，则申请劳动仲裁；若有明确欠条，直接提起民事诉讼更高效。